撸撸社官网｜厨房里的两种刻度 · 原创城市散文

量杯

乔南收拾厨房，发现三个量杯的刻度不一样。最旧的玻璃杯写着毫升，塑料杯写着杯数，搪瓷杯什么也没写，杯口缺了一小块蓝。她把它们并排放在桌上，像在整理三种互不相识的语言。

母亲留下的食谱没有克数：一把米，半碗水，盐少许。她以前嫌这样的写法难用，买电子秤时特意选了能精确到小数点的。第一次照着做，米很准确，水很准确，粥却稠得推不开。

换一只碗

第二次，她用那只搪瓷杯盛水。杯壁有一道浅色的印，倒到那里，手腕会自然停一下。她不知道这算不算经验，只知道粥终于能沿着勺沿落下来。她在食谱旁补了一行：碗不是单位，先看是哪只碗。

朋友来吃饭，问她放多少盐。她张口想说少许，停了停，拿出一只小碟，把盐倒在上面给对方看。对方说原来是这些。她点头，又把小碟推近了一点。

留下两套说明

后来她给食谱重新誊了一遍。左边是原来的话，右边是她测过的克数。不能换算的地方就画一只杯子，不急着把每一处都变得标准。

三个量杯仍在同一个柜子里。她知道哪一个适合烘焙，哪一个适合煮粥，还有哪一个只是用来装洗干净的葱。它们不必彼此替代。